★ Авторский рецепт
Баскский чизкейк «Ла Винья»
На порцию · рецепт на 12 порций
583ккал
9белки, г
45жиры, г
36углеводы, г
В маленьком баре «Ла Винья» в Сан-Себастьяне шеф Сантьяго Ривера печёт чизкейк, ради которого в город едут туристы со всего мира. Он намеренно «неправильный»: без основы из печенья и с тёмной, почти обугленной корочкой. Печётся при очень высокой температуре, поэтому снаружи карамельно-горький, а внутри остаётся кремовым, почти жидким. Пять ингредиентов, никакой водяной бани — и десерт, который невозможно испортить.
Ингредиенты
- Сливочный сыр (типа филадельфии)1 кг
- Сахар350 г
- Яйца6 шт
- Сливки 33%500 мл
- Мука30 г
Полный рецепт с пошаговым приготовлением и советом автора — в приложении «В холодильнике». Там же — планировщик меню, автосписок покупок и кладовая с подсветкой «что есть».