★ Авторский рецепт
Битые огурцы от Фуксии Данлоп
На порцию · рецепт на 4 порции
89ккал
1белки, г
6жиры, г
6углеводы, г
Фуксия Данлоп — англичанка, первая иностранка, которая закончила кулинарную школу в китайском Сычуане. Теперь она — главный проводник китайской кухни на Западе. Хитрость этого простого салата в том, что огурцы не режут, а разбивают плоской стороной ножа. От этого их поверхность становится рваной и неровной, и она впитывает чесночно-уксусную заправку намного лучше, чем гладкие ломтики. Хрустящая, кисловато-острая закуска за 15 минут.
Ингредиенты
- Огурцы500 г
Заправка
- Чеснок2 зубчика
- Чёрный рисовый уксус1 ст.л.
- Соевый соус1 ст.л.
- Сахар1 ч.л.
- Кунжутное масло1 ч.л.
- Масло с чили1 ст.л.
- Соль1/2 ч.л.
Полный рецепт с пошаговым приготовлением и советом автора — в приложении «В холодильнике». Там же — планировщик меню, автосписок покупок и кладовая с подсветкой «что есть».