★ Авторский рецепт
Дал от Мадхур Джаффри
На порцию · рецепт на 4 порции
320ккал
16белки, г
11жиры, г
40углеводы, г
Мадхур Джаффри — индийская актриса, которая стала главным автором по индийской кухне на Западе. Её дал — это суп-пюре из красной чечевицы, который в Индии едят почти каждый день. Хитрость в тадке: в самом конце специи обжаривают в горячем топлёном масле и выливают в чечевицу прямо со сковороды. Шипение, аромат на всю кухню — и простое блюдо из чечевицы становится ярким и пряным.
Ингредиенты
Дал
- Красная чечевица250 г
- Вода1 л
- Куркума1/2 ч.л.
- Имбирь свежий2 см
- Соль1 ч.л.
Тадка
- Топлёное масло (гхи)3 ст.л.
- Семена кумина (зиры)1 ч.л.
- Лук1 шт
- Чеснок2 зубчика
- Сушёный острый перец1–2 шт
Для подачи
- Кинзапо вкусу
Полный рецепт с пошаговым приготовлением и советом автора — в приложении «В холодильнике». Там же — планировщик меню, автосписок покупок и кладовая с подсветкой «что есть».