★ Авторский рецепт
Гуакамоле от Рика Бэйлесса
На порцию · рецепт на 6 порций
131ккал
2белки, г
11жиры, г
9углеводы, г
Рик Бэйлесс — американец, который всю жизнь изучает мексиканскую кухню и стал в ней главным авторитетом. Его гуакамоле начинается не с авокадо, а с пасты: лук, острый перец и кинзу растирают с солью до сока. Эта паста раскрывает их аромат, и в простом соусе появляется глубина. Авокадо разминают вилкой, оставляя кусочки, — никакого блендера и никакого пюре.
Ингредиенты
- Спелые авокадо3 шт
- Белый лук1/2 шт
- Острый зелёный перец (халапеньо или серрано)1–2 шт
- Кинзанебольшой пучок
- Сок лайма2 ст.л.
- Помидор1 шт
- Соль1/2 ч.л.
Полный рецепт с пошаговым приготовлением и советом автора — в приложении «В холодильнике». Там же — планировщик меню, автосписок покупок и кладовая с подсветкой «что есть».