★ Авторский рецепт
Курица «Марбелья» из «Сильвер Пэлас»
На порцию · рецепт на 8 порций
583ккал
31белки, г
36жиры, г
31углеводы, г
В 1977 году Шейла Лукинс и Джули Россо открыли в Нью-Йорке крошечный магазин готовой еды «Сильвер Пэлас», и эта курица стала его самым знаменитым блюдом. Сочетание звучит странно: чернослив, зелёные оливки и каперсы в одном маринаде. Но после ночи в холодильнике и часа в духовке получается сладко-солёный, яркий соус, который хочется собирать хлебом. Готовится почти без участия — идеально для гостей.
Ингредиенты
Маринад
- Чернослив без косточек200 г
- Зелёные оливки без косточек120 г
- Каперсы60 г
- Чеснок1 головка
- Оливковое масло60 мл
- Красный винный уксус60 мл
- Сушёный орегано2 ст.л.
- Лавровый лист4 шт
- Соль и чёрный перецпо вкусу
Курица
- Куриные бёдра и голени с кожей2 кг
- Коричневый сахар100 г
- Сухое белое вино120 мл
- Петрушкадля подачи
Полный рецепт с пошаговым приготовлением и советом автора — в приложении «В холодильнике». Там же — планировщик меню, автосписок покупок и кладовая с подсветкой «что есть».