★ Авторский рецепт
Омлет с картофелем от Поля Бокюза
На порцию · рецепт на 4 порции
367ккал
14белки, г
29жиры, г
13углеводы, г
Поль Бокюз — легенда, «папа» французской новой кухни, человек, чьё имя носит кулинарный «Оскар». И вот его подход к простому крестьянскому омлету: минимум ингредиентов, максимум техники. Отварной картофель обжаривается на топлёном сале до золота, заливается взбитыми яйцами — и превращается в сытный, деревенски-честный омлет. Бокюз настаивал на качестве продуктов комнатной температуры и любил чугунную сковороду. Простое блюдо, но по его технологии — по-настоящему вкусное.
Ингредиенты
- Картофель отварной300 г
- Яйца7 шт
- Сало свиное несолёное100 г
- Сливочное масло40 г
- Соль и перецпо вкусу
Полный рецепт с пошаговым приготовлением и советом автора — в приложении «В холодильнике». Там же — планировщик меню, автосписок покупок и кладовая с подсветкой «что есть».