★ Авторский рецепт
Паштет из куриной печени от Гордона Рамзи
На порцию · рецепт на 8 порций
271ккал
11белки, г
24жиры, г
2углеводы, г
Гордон Рамзи известен ресторанами с мишленовскими звёздами, но этот паштет он готовит и дома. Печень обжаривают совсем недолго, чтобы внутри она оставалась розовой, — от этого паштет получается нежным, а не сухим и горьким. Немного коньяка и много сливочного масла превращают его в гладкий крем. А сверху его заливают топлёным маслом — так он красиво выглядит и дольше хранится.
Ингредиенты
Паштет
- Куриная печень400 г
- Сливочное масло150 г
- Лук-шалот2 шт
- Чеснок1 зубчик
- Тимьян2 веточки
- Коньяк2 ст.л.
- Соль и чёрный перецпо вкусу
Для заливки
- Сливочное масло50 г
Полный рецепт с пошаговым приготовлением и советом автора — в приложении «В холодильнике». Там же — планировщик меню, автосписок покупок и кладовая с подсветкой «что есть».