★ Авторский рецепт
Шоколадный фондан от Жан-Жоржа Вонгерихтена
На порцию · рецепт на 4 порции
508ккал
7белки, г
41жиры, г
25углеводы, г
Жан-Жорж Вонгерихтен — один из самых титулованных шефов Нью-Йорка, и, по легенде, этот десерт родился из его ошибки. Однажды он вынул шоколадный бисквит из духовки слишком рано, а гости пришли в восторг от жидкой горячей серединки. Так появился фондан, который потом подавали в каждом ресторане мира. Дома он готовится за 10 минут в духовке — главное не передержать.
Ингредиенты
- Тёмный шоколад 70%115 г
- Сливочное масло115 г
- Яйца2 шт
- Желтки2 шт
- Сахар50 г
- Мука2 ч.л.
Для форм
- Сливочное масло и муканемного
Полный рецепт с пошаговым приготовлением и советом автора — в приложении «В холодильнике». Там же — планировщик меню, автосписок покупок и кладовая с подсветкой «что есть».