★ Авторский рецепт
Запечённый тыквенный суп от Джейми Оливера
На порцию · рецепт на 6 порций
139ккал
4белки, г
5жиры, г
21углеводы, г
Джейми Оливер прославился тем, что учил готовить без пафоса, и этот суп — его почерк. Тыква не варится в кастрюле, а запекается дольками в духовке с молотым кориандром и щепоткой чили, пока края не начнут карамелизоваться. От этого суп получается глубоким, сладковатым, с лёгким дымком — совсем не похожим на привычное пресное пюре. Осенняя классика, которая греет лучше пледа.
Ингредиенты
- Тыква1,5 кг
- Лук1 шт
- Чеснок3 зубчика
- Морковь1 шт
- Стебель сельдерея1 шт
- Овощной бульон1 л
- Оливковое масло2 ст.л.
Специи
- Семена кориандра1 ст.л.
- Хлопья чили1 ч.л.
- Соль и чёрный перецпо вкусу
Полный рецепт с пошаговым приготовлением и советом автора — в приложении «В холодильнике». Там же — планировщик меню, автосписок покупок и кладовая с подсветкой «что есть».